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三滴水是當(dāng)?shù)厝?，特別是和順鄉(xiāng)一帶最高級(jí)別的筵席，是一種在接待重要客人時(shí)的宴請(qǐng)形式。三滴水幾乎囊括了騰沖的風(fēng)味特色。第一滴為點(diǎn)心、開胃類食品，如干果和涼菜類。第二滴為八大碗，主要是騰沖的名特風(fēng)味，比如火燒、口袋豆腐。第三滴為甜點(diǎn)類的餐后點(diǎn)心，如甜白酒、水果類。現(xiàn)在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是經(jīng)過(guò)改進(jìn)的。
