騰沖大薄片

今天，騰沖天行美食小編帶領(lǐng)大家了解一下另一道來騰沖旅游必須吃的騰沖美食----大薄片，大薄片系云南保山地區(qū)的風(fēng)味涼菜。此菜一大二薄，肉片大、薄如紙，關(guān)鍵在刀功。成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齊全，風(fēng)味別致。

另有用豬頭、豬腳、豬肚、豬腸子等配全調(diào)料烹制而成的燒臘，色澤光亮，皮酥粑、肉肥而不膩，味尤為鮮香濃郁，以之蘸餌塊粑粑味道極佳，風(fēng)味獨特。此外，焐豬肉、趕馬肉、酥肉、臘肉、火炕干巴、干腸子、豆腐湯……各具特色。銀杏豬肚營養(yǎng)豐富，韭菜根、川芎根、防風(fēng)柜、茴香剁肉圓，都具有滋補食療功效的美食。