騰沖特色美食眾多，今天小編和大家說說騰沖卷粉這道深受騰沖老少的喜愛的小吃。在炎熱的天氣里來一碗酸辣可口的卷粉，這酸爽，個中滋味需要親身體驗一番才最能體會。天行小編帶大家走進卷粉的制作中，您和小編一起來了解一粒粒大米怎樣變?yōu)槲覀兪种忻牢兜木矸邸?br />

第一步，把大米浸泡2個小時。第二步，把泡好的大米打成米漿，過濾后備用。第三步，把過濾后的米漿倒入蒸盤均勻的鋪平，放入蒸箱蒸3-5分鐘。最后把蒸熟的卷粉取出整齊的碼放起來就是我們平時看到的卷粉皮了。卷粉要好吃除了卷粉皮要勁道外，作料和各種配料也是關(guān)鍵，每家都有各自秘制的醬料。在騰沖最出名的當(dāng)屬疊水河卷粉，他家的卷粉皮大而韌勁十足，可以醋著吃也可抹上醬料放入各種配菜卷成卷，兩種食用方法都很美味。

卷粉作為當(dāng)?shù)卮蠹蚁猜剺芬姷囊环N食物除了以上最具地方特色的兩種吃法外，還可以煮著吃和炒著吃，您可以充分發(fā)揮您的創(chuàng)造力，讓這份小小的卷粉在您手中煥發(fā)出新的味道。