手抓飯是云南傣族特色美食，沒有固定的形態(tài)，一般是在簸箕上鋪上洗凈的芭蕉葉，然后在中間均勻鋪上各色米飯，米飯有白米飯、紫米飯和黃色米飯（由染飯花煮制或加入南瓜制作而成）。周圍放上配菜有干巴、烤魚、雞蛋、炸蝦、時(shí)蔬、涼拌菜，炸排骨、花生米，烤豬皮、炸五花肉等等，再配上色彩艷麗的水果點(diǎn)綴其中，一份手抓飯就做好了。

吃傣族手抓飯是不用筷子的，戴上一次性手套用手抓吃。取出米飯用手捏成團(tuán)狀再吃，這樣方便食用，也不會弄撒米飯。因?yàn)椴挥貌途?，手抓飯通常都不配有湯汁的菜品?