在炎熱的天氣里來一碗酸辣可口的卷粉，這酸爽，個中滋味需要親身體驗一番才最能體會。
羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)和18種氨基酸、抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之葷”的美稱
開春第一菜，要數(shù)刺椿頭了。刺椿頭又稱“刺龍芽”“刺龍牙”“刺老苞”“樹頭菜”“刺嫩芽”“刺苞頭”等。
干腌菜這道騰沖特產(chǎn)是騰沖勞動人民的智慧結(jié)晶的體現(xiàn)
大薄片，系云南保山地區(qū)的風(fēng)味涼菜。此菜一大二薄，肉片大、薄如紙，關(guān)鍵在刀功。成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齊全，風(fēng)味別致。
傣味撒撇，牛的腰、腸、肚、肝為原料，以開水燙洗干凈后下鍋煮沸，撈出切碎置于涼米線上，蘸水為花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再摻少許苦腸水?dāng)嚢杈鶆蚨?，其口味?dú)特，清涼中略帶酸苦。
和順頭腦是典型的藥膳，加之與我國的中醫(yī)藥結(jié)合在了一起，所以它有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性。
三滴水是當(dāng)?shù)厝?，特別是和順鄉(xiāng)一帶最高級別的筵席，是一種在接待重要客人時的宴請形式。
土鍋?zhàn)邮球v沖風(fēng)味中十分重要的品種，為騰沖獨(dú)有。除了在當(dāng)?shù)厝思抑?，騰沖賓館餐廳也能吃到十分地道的鍋?zhàn)樱切枰?0人左右同時進(jìn)餐才能吃完。
稀豆粉是騰沖的特色美食，一般是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉是用吊漿液制作。制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再用兩種漿制成稀豆粉。
大救駕是炒餌的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。
餌絲是騰沖最出名的食品之一，騰沖的餌絲餌口感細(xì)膩有韌性，久煮不爛，是騰沖街頭最常見的食品之一。
